끓이지 않아 간편하게 만드는 마약계란장

반찬을 뭐할까 고민하다가 요즘 sns에서 핫한 마약계란을 만들었는데 생각보다 맛이 너무 괜찮더라구요~

그래서 벌써 4번째 만들어먹고 있네요^^

계란만 반숙으로 잘 삶으시면 거의 끝이라고 볼수 있을 정도로 간단하답니다~

계란장만 있으면 밥에 쓱쓱비벼 간단하게 한끼 해결할수 있어요.

【재료】

계란 6개

소금 약간

【양념장】

간장 1컵(250ml)

물    1컵(250ml)

설탕 1/3컵(65ml)

파 2큰술

양파(소) 1/2개

청양고추 2개

다진마늘 1티스푼

깨

【만드는 법】

1. 계란을 실온에 꺼내 30분 이상 놔두세요. 

차가운 계란을 삶으면 깨질수 있어요.

2. 물에 소금을 적당히 넣고 먼저 끓여주세요. 

마약계란장은 흰자는 적당히 익고 노른자는 터트렸을때 흐르는 정도의 반숙을 만들어주시는게 제일 중요해요.

저는 팔팔 끓는 물에 실온에 꺼내둔 계란을 넣어 딱 6분만 삶아요. 

다른 레시피에서 6분 30초를 삶고 30초 뜸을 들이라고 했는데 그렇게 했더니 너무 익어버려서... 

삶는 정도는 각 가정마다 불의 세기가 다르니 참고하시면 됩니다.^^

계란을 삶을때 한번씩 굴려줘야 노른자가 가운데에 예쁘게 위치한답니다~

3. 6분 삶고 난 후 찬물에 계란을 식혀주세요. 

찬물에 식혀주면 껍질도 훨씬 잘 까져요.

4. 계란이 식는 동안 야채를 다듬어 주세요. 

나중에 비벼먹을때 야채가 많으면 더 맛있는것 같아서 

저는 야채를 듬뿍 넣어주었어요. 

양파 1/2개, 파, 청양고추를 썰어주세요~

양파만 다지고 파와 청양고추, 다진 마늘은 냉동실에 얼려둔 걸로 썼어요.

 

5. 양념장을 만들어주세요. 

양념비율은 취향대로 맞춰서 드시면 되요~

간장:물:설탕을 1:1:1로 만드는 레시피도 있는데

저는 너무 단건 싫어해서 간장:물:설탕을 1:1:1/3로 했습니다.

먼저 물 1컵(250ml)를 넣어주세요.

6. 간장도 1컵(250ml) 넣어주시구요.

7. 설탕은 1/3컵(85ml) 넣어주시면 됩니다.

갑자기 여담이지만...어머님께서 계량컵 세트를 주셨는데 요리할때 요긴하게 잘 쓰고 있어요. 

사이즈별로 1cup(250ml), 1/2cup(125ml), 1/3cup(85ml), 1/4cup(60ml), 1tbsp(15ml), 1/2 tbsp(7.5ml) 적혀있어서 정확한 계량이 필요할때 유용하게 쓸수 있어요^^

8. 다시 레시피로 돌아와서~

설탕이 녹을때까지 잘 저어주시고, 

손질해둔 야채를 넣어주세요.

9. 깨도 뿌려주시면 양념장 완성~!

10. 계란을 조심스럽게 까서 양념장에 넣어줍니다. 

반숙이라 잘 터질수 있어요. 

저도 까다가 하다가 터져버려서 5개 밖에 없네요..ㅠㅠ

11. 냉장고에 넣어서 보관해주시고 

3-4시간 정도 후에 계란을 한번 저어주세요. 

그래야 양념과 색이 골고루 입혀져요~

12. 반나절 정도 지나면 드셔도 되는데 

하루정도 숙성시키는게 더 맛있게 드실수 있어요.

저는 전날 점심쯤 만들어서 다음날 점심때 먹었어요

계란을 반으로 가르면 노른자가 쭉~ 흘려내려요. 

참기름 조금 두르고 양념장과 안에 들어 있는 야채 듬뿍 넣고, 김과 함께 밥에 비벼먹으면!! 

다른 반찬이 따로 필요없답니다.

계란을 다 먹고 나서 남은 양념장은 버리기 아까우시죠?

어묵볶음이나 두부조림에도 활용할수 있어요.

반찬 뭐할까 고민이라면 쉽고 간편한 마약계란장 만들어 드셔보세요♥♥